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LA CAVA REAL |
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| Restaurante cerrado |
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| Calle: Espronceda,
34. Zona Salamanca. Madrid. |
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| Web: No figura |
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PRESENTACIÓN: |
Cocina de mercado. |
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Entre los platos que se
pueden probar están la ensalada
de salmón marinado al eneldo con mojama de atún, la
ensalada de liebre escabechada con su propia salsa, la ensalada
de queso de cabra con reducción de vinagre de Módena,
la crema de cigalas, la pasta fresca con salsa de marisco,
los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, el foie gras
natural
de pato elaborado en la casa, el confit de pato con salsa de pimientos, las
chuletitas de cordero con salsa de menta, el solomillo con salsa
de foie y manzana, la dorada a la
parrilla con sal gorda, la merluza al estilo Ondárroa
o al cava, la bomba de chocolate y rosas. También se pueden
pedir menús degustación o maridar los platos.
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El precio medio estimado por persona
en la fecha de la cena es de 45,00 €. |
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LOS COMENTARIOS DE RAÚL: |
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Cava brut Torelló embotellado
para Vinoselección (mb)
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Ensalada de langostinos (b) con pomelo + Vino blanco Chardonnay 200 de Valdepeñas
(>b); Revuelto
de perrechicos (b)
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Besugo (b) + Jesús Díaz, Rosado de Madrid 2001 (b); Solomillo (b)
+ Rioja Castroviejo (>b)
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Postre con Jerez Solera 1847.
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Restaurante-enoteca,
que era del grupo Vinoselección. Maridaje: Un vino por plato.
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OTROS COMENTARIOS: |
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Nombre: La Cava Real. Según la R.A.E. Cava es, en palacio,
dependencia donde se cuidaba del agua y del vino que bebían las
personas reales. La Cava Real es por tanto una redundancia. Quizás el sentido
del nombre fue indicar un lugar donde hay todo tipo de vinos.
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Carta en la web: No dispone de web.
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Carta de vinos en
la web: No dispone de web.
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Local: En
este local la Cofradía Club del Tragón ha estado cenando
posteriormente dos veces, en enero
de 2009, en la cena Nº 226,
cuando estaba el restaurante Diablo Mundo y en abril de 2011, en
la cena Nº 253,
cuando lo ocupaba el restaurante Brookei. Ahora se sitúa el restaurante
Con Amor, que visitamos, en otro local, en abril de 2011, en
la cena Nº 236.
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Comensales:
Ocho, Ricardo, Antonio Arnáiz,
Paco,
Antonio de la Poza, Carlos, Justo, Tino y Antonio Ávila. Faltó
Raúl. |
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Vinos: |
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Cava brut Torelló: Cava
de las bodegas Torelló, de Sant Sadurní d'Anoia (www.torello.es).
Está elaborado con uvas Macabeo, Xarel-lo y Parellada. Dos
años de crianza en rima. |
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Chardonnay 200: Vino
blanco con denominación de origen Valdepeñas. Está elaborado
con uvas Chardonnay 100%. |
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Jesús Díaz 2001: Vino
rosado con denominación de origen Vinos
de Madrid, de las bodegas de Jesús Díaz e Hijos, (www.bodegasjesusdiazehijos.com).
Elaborado con uvas de la variedad Garnacha 100%.
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Castroviejo crianza: Vino
tinto con denominación de origen Rioja,
de las bodegas Pastor Díaz (www.pastordiaz.com).
Está elaborado con uvas de uvas Tempranillo y Garnacha. Crianza
en barrica de roble americano durante un año. |
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Solera 1847: Vino
oloroso dulce con denominación de origen Jerez,
embotellado en las bodegas de Gonzales Byass S.A. (www.gonzalezbyass.com).
Elaborado con uvas Palomino Fino 75%, Pedro Ximénez
25%. Crianza durante ocho años siguiendo el sistema de Solera. |
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Descuento: Nos
descontaron un 10% por hacer la reserva por internet.
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La factura: Los
precios incluyen el I.V.A. |
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| Antonio Ávila
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
41,92 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
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